黃石松花皮蛋為黃石八珍之一，也是黃石特產(chǎn)。白鴨牌松花皮蛋是湖北省黃石市的特產(chǎn)，松花蛋被稱之為皮蛋或者變蛋和灰包蛋等，是家家戶戶所熟知的，食用起來口感鮮滑并且爽口，是一種色、香、味都具有獨特風韻的食物。不僅口味獨特，且營養(yǎng)十分豐富，松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。白鴨牌松花皮蛋造型十分精美，蛋身內(nèi)清晰可見一些松針形的小花，就是這些“花”，使松花皮蛋聞名遐邇。松花蛋和咸鴨蛋已成了我國最受歡迎的風味蛋，也逐漸形成了端午節(jié)吃兩蛋的習俗。每每到了端午節(jié)，除了傳統(tǒng)的粽子以外，咸鴨蛋和松花蛋也成了饋贈親友的佳品。