天水馓飯，又稱天水散飯，是當?shù)匾坏莱Ｒ姷拿朗?。用玉米面和小麥面粉制作面糊，煮熟后配以自制的咸菜、酸菜、土豆絲等食材一起食用。雖然制作方法十分簡單，但不同的火候、原料和技巧造就了百家百味的馓飯，每一家的口味都各具特色，讓人食欲大開。