霍州蘋果的特點是果實大而整齊，平均單果重350-400克，形正，著色好，脆硬適度，果肉乳黃色，細脆多汁，香甜可口，果味純正；其中晚熟紅富士，果實色澤鮮艷華麗奪目、果質細膩津露宜人、果實可溶性固形物含量在17-18%，含糖量14%以上，含酸量0.2%以下，硬度7-8千克/平方厘米，深受消費者的喜愛。