東鲅魚水餃是一道膠東傳統(tǒng)面食，是一道用鲅魚肉和五花肉肉餡、韭菜、麥粉等制作的餃子，在用花椒水、鹽、味精、味極鮮、蛋清、香油、植物油為輔料。鲅魚餃子有著肉質(zhì)厚實，肥嫩，有彈性和刺少等優(yōu)點，用這種魚制作的餃子承接了原本食材的鮮美多汁，一口一個讓人愛不釋手，再配上辣椒油或者是陳醋，更具風(fēng)味了。