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將軍過(guò)橋

將軍過(guò)橋

將軍過(guò)橋是一道揚(yáng)州的傳統(tǒng)名菜。黑魚(yú)瞟悍兇猛,人稱之為“龍宮大將”。 “過(guò)橋”系飲食行業(yè)面點(diǎn)制作中使用的俗語(yǔ),此處借用過(guò)來(lái),指用一條黑魚(yú),制出一湯一炒兩種 菜肴。特點(diǎn)是,魚(yú)片潔白、滑嫩,魚(yú)湯濃白、香醇,既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又美味可口。

總得票

將軍過(guò)橋指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:揚(yáng)州市
  • 材料:黑魚(yú)(750克)
  • 分類:蘇菜
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