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漳州面煎粿

漳州面煎粿

面煎粿是由面粉、白糖、蘇打水、水酵母和清水制成的福建省漳州市特色風(fēng)味小吃。面煎粿不僅好吃,其制作過程也令人賞心悅目,當(dāng)平底煎盤里的油加熱到一定溫度時(shí),用小木棍把面料漿沾起,然后不停地甩抖,讓漿滴濺到盤底。因每次落下的漿都與油接觸,做出來的皮非常的酥脆。當(dāng)皮達(dá)到一定的厚度后,再將配好的粿漿倒入,蓋上鍋蓋,改用小火煎。待快熟時(shí)關(guān)上火,悶上一會再開鍋蓋,然后在一半的粿面抹上桂花露,撒上花生碎末、黑芝麻、冬瓜碎末,再將另一半用鏟子鏟開,蓋在上面,令人垂涎欲滴的面煎粿就可出鍋了。

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漳州面煎粿指數(shù)信息
  • 材料:面粉
  • 分類:小吃
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