風(fēng)干牦牛肉是一種傳統(tǒng)中國(guó)特色食品，是將牦牛肉經(jīng)腌制、晾曬后、風(fēng)干等多道工藝制造而成的一種肉制品。這樣的食品具有較長(zhǎng)的保存期限，味道獨(dú)特，口感酥脆，富有嚼勁，是許多地方的特色美食。風(fēng)干后牦牛肉成品可作為零食直接食用，也是可以用來(lái)烹飪特殊菜肴，比如說(shuō)炒牦牛肉絲、燉牦牛肉湯等。