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魚露

魚露

魚露是越南菜中不可或缺的蘸料,也被稱為魚醬油、蝦油或魚湯。在福建福州和潮汕地區(qū),魚露是很受歡迎的調(diào)味醬汁。越南和泰國(guó)菜中常常會(huì)用到魚露。美食家們認(rèn)為,品嘗魚露就等于親身到過(guò)越南。魚露和潮汕菜脯、酸咸菜被稱為“潮汕三寶”,它的顏色呈琥珀色,味道咸而帶有魚的鮮味。現(xiàn)在,廚師們?nèi)詮V泛使用魚露來(lái)烹制潮汕菜。

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魚露指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:越南
  • 材料:魚、蝦
  • 分類:調(diào)味醬汁
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