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公安湘妃糕

公安湘妃糕

公安湘妃糕是湖北公安縣的傳統(tǒng)佳肴,現(xiàn)名三鮮頭菜。其主要是以魚(yú)糕、魚(yú)丸為主,加上豬肝、腰花、肚類(lèi)等三鮮,輔以金針、黑木耳、冬筍等配料,使整道菜色調(diào)豐富,鮮嫩可口,是當(dāng)?shù)匮缦媳夭豢缮俚念^等名菜。這道菜的起源來(lái)自于古代堯舜時(shí)期的湘妃,是娥皇女英二人隨舜帝南巡,女英為姐姐制作的一道菜肴,將魚(yú)肉制成魚(yú)泥成為魚(yú)糕,后人在仿制的過(guò)程中,不斷加以改進(jìn),使得魚(yú)糕的滋味越做越好,名氣也越來(lái)越大,到清朝末年,人們又在魚(yú)糕上面添加豬肝、腰花、肚類(lèi)等三鮮,這道菜式最終定型。

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公安湘妃糕指數(shù)信息
  • 材料:魚(yú)肉
  • 分類(lèi):家常菜
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