湘西酸蘿卜是來自湘西地區(qū)非常知名的特色小吃，其主要由紅蘿卜以及當地傳統(tǒng)土家制作工藝和獨特的油辣子佐料搭配而成，不僅顏色鮮艷，而且酸辣香甜，美味可口，老少皆宜，而且湘西酸蘿卜是現拌現吃，生津開胃，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動作用。