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貴陽豆腐圓子

貴陽豆腐圓子

貴陽豆腐圓子是貴州地區(qū)的一種地方小吃,在當(dāng)?shù)厥钟忻?,這種豆腐圓子一開始是來源于1874年,同治皇帝駕崩后,全國“禁屠”,官民一律不能吃葷當(dāng)時(shí)祖居貴陽、以開豆腐作坊為生的雷端藻及其夫人,借機(jī)推出用豆腐做成的圓子。他們嘗試在做豆腐時(shí),加入適量的鹽、堿和香料、蔥花等調(diào)料,充分拌勻后,捏成核桃大小的圓子,然后放在菜油鍋內(nèi)炸熟出售,這小小的圓子在這三天的不準(zhǔn)宰殺豬牛羊雞鴨等中意外走紅,以精工細(xì)做的品質(zhì)和良好的口感,流傳至?xí)r了。

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貴陽豆腐圓子指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:貴陽
  • 材料:酸湯豆腐
  • 分類:小吃
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