位于中國(guó)云南省昆明市安寧市縣街地區(qū)的一種特色美食縣街毛驢肉是以毛驢肉為主要食材制作而成。安寧市縣街毛驢肉以獨(dú)特的口感和美味而聞名。制作過(guò)程中，將新鮮的毛驢肉經(jīng)過(guò)處理后，先用秘制的調(diào)料淹制一段時(shí)間，接著再進(jìn)行燜煮，使肉質(zhì)鮮嫩鮮嫩多汁。煮熟后的毛驢肉色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)鮮嫩，具有獨(dú)特的地方香氣和口感。