西洋參原產自，于1716年，法國牧師法郎士·拉費脫雇傭印第安人去大量采挖野山參，運往中國出售。當時西洋參在中國市場上的價錢很高，相當于黃金的價格。其味苦、微甘，性涼，具有滋陰補氣、生津止渴、除煩躁、清虛火、扶正氣、抗疲勞的功效。